كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر قوللانمىسى

پىشقان ئاشپەزلەر ئۈچۈنمۇ مۇكەممەل كاۋاپ كالا گۆشى پىشۇرۇش بىر مۈشكۈل ۋەزىپە بولالايدۇ. بۇ مۇكەممەل كاۋاپنى ئەمەلگە ئاشۇرۇشتىكى ئەڭ مۇھىم قوراللارنىڭ بىرى گۆش تېرمومېتىر. بۇ قوللانمىدا ، گۆش تېرمومېتىرنى كاۋاپ كالا گۆشى ئۈچۈن ئىشلىتىشنىڭ مۇھىملىقى ، ئۇنى قانداق ئۈنۈملۈك ئىشلىتىش ۋە باشقا كالا گۆشىڭىزنىڭ ھەمىشە پىشۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدىغان باشقا ئۇسۇللار ۋە ئۇسۇللار ھەققىدە چوڭقۇر توختىلىمىز.

نېمىشقا كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىسىز؟

كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىش بىر قانچە سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن ئىنتايىن مۇھىم. بىرىنچىدىن ، ئۇ كەم ئۇچرايدىغان ، ئوتتۇراھال كەم ئۇچرايدىغان ياكى ياخشى ئىشلەنگەن كالا گۆشىڭىزنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك سەۋىيىدە پىشۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئىككىنچىدىن ، ھەددىدىن زىيادە پىشۇرۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ قۇرغاق ، قاتتىق قورۇما پەيدا قىلىدۇ. ئاخىرىدا ،گۆش تېرمومېتىرگۆشنىڭ زىيانلىق باكتېرىيەنى ئۆلتۈرىدىغان تېمپېراتۇرىغا يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئارقىلىق يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ο مۇكەممەل سەمىمىيەتكە ئېرىشىش

كاۋاپدان كالا گۆشىنىڭ ئىخچاملىقىغا كەلسەك ، ئوخشىمىغان كىشىلەرنىڭ ياقتۇرۇشى ئوخشىمايدۇ. گۆش تېرمومېتىرنى ئىشلىتىش ئارقىلىق بۇ مايىللىقلارنى توغرا قاندۇرالايسىز. بۇ يەردە ئوخشىمىغان دەرىجىدىكى ئىئانە قىلىشقا ئېھتىياجلىق بولغان ئىچكى تېمپېراتۇرىغا تېز يېتەكچى بار:

●Rare:120 ° F دىن 125 ° F (49 ° C دىن 52 ° C)
●ئوتتۇراھال كەم ئۇچرايدىغان:130 ° F دىن 135 ° F (54 ° C دىن 57 ° C)
●ئوتتۇراھال:140 ° F دىن 145 ° F (60 ° C دىن 63 ° C)
●ئوتتۇراھال قۇدۇق:150 ° F دىن 155 ° F (66 ° C دىن 68 ° C)
●بولدى:160 ° F ۋە ئۇنىڭدىن يۇقىرى (71 ° C ۋە ئۇنىڭدىن يۇقىرى)

ئىشلىتىش ئارقىلىقگۆش تېرمومېتىركاۋاپ كالا گۆشى ئۈچۈن ، قورۇما قورۇشىڭىزنىڭ ياخشى تېمپېراتۇرىغا يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلالايسىز.

οيېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش

پىشمىغان كالا گۆشى E. coli ۋە Salmonella قاتارلىق زىيانلىق باكتېرىيەنى ساقلىيالايدۇ. گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىش گۆشنىڭ بىخەتەر ئىچكى تېمپېراتۇرىغا يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىپ ، يېمەكلىكتىن بولغان كېسەللىك خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. USDA كالا گۆشىنىڭ ئەڭ تۆۋەن ئىچكى تېمپېراتۇرىسى 145 سېلسىيە گرادۇس (63 سېلسىيە گرادۇس) ، ئاندىن ئۈچ مىنۇت ئارام ئېلىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ.

گۆش تېرمومېتىرنىڭ تۈرلىرى

بازاردا بىر نەچچە خىل گۆش تېرمومېتىر بار ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىكى ۋە پايدىسى بار. بۇ يەردە بىز ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تىپلار ۋە كاۋاپ كالا گۆشى ئۈچۈن قانداق ئىشلىتىش ھەققىدە ئىزدىنىمىز.

οدەرھال ئوقۇش تېرمومېتىر

دەرھال ئوقۇيدىغان تېرمومېتىر تېز تېمپېراتۇرىنى ئوقۇش بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئادەتتە بىر نەچچە سېكۇنت ئىچىدە. ئۇلار پىشۇرغاندا كالا گۆشىنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنى تەكشۈرۈشكە ماس كېلىدۇ. دەرھال ئوقۇپ چىقىدىغان تېرمومېتىرنى ئىشلىتىش ئۈچۈن ، تەكشۈرۈشنى كاۋاپنىڭ ئەڭ قېلىن قىسمىغا قىستۇرۇپ ، تېمپېراتۇرىنىڭ مۇقىم بولۇشىنى ساقلاڭ.

         ο   Leave-In Probe Thermometers

قويۇپ بېرىلگەن تەكشۈرۈش تېرمومېتىرلىرى گۆشكە سېلىنىپ ، پىشۇرۇش جەريانىدا جايىغا قويۇپ لايىھەلەنگەن. بۇ تېرمومېتىر ئادەتتە ئوچاقنىڭ سىرتىدا قالىدىغان رەقەملىك ئېكران بىلەن كېلىدۇ ، بۇ ئارقىلىق ئوچاقنىڭ ئىشىكىنى ئاچمايلا تېمپېراتۇرىنى نازارەت قىلالايسىز. بۇ خىل تېرمومېتىر ئۇدا كالا گۆشى ئۈچۈن ئالاھىدە پايدىلىق ، چۈنكى ئۇ توختىماي تېمپېراتۇرىنى نازارەت قىلىدۇ.

ο     سىمسىز يىراقتىكى تېرمومېتىر

سىمسىز يىراقتىكى تېرمومېتىر سىزنىڭ كالا گۆشىڭىزنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى يىراقتىن كۆزىتەلەيسىز. بۇ تېرمومېتىرلار گۆشتە قالغان تەكشۈرۈش ئەسۋابى ۋە سىمسىز قوبۇللىغۇچ بىلەن بىللە ئېلىپ يۈرەلەيدۇ. بەزى مودېللار ھەتتا ئەقلىي ئىقتىدارلىق تېلېفون ئۇلىنىشى بىلەن كېلىدۇ ، قورۇمىسىڭىز كۆڭۈلدىكىدەك تېمپېراتۇرىغا يەتكەندە ئاگاھلاندۇرۇش بېرىدۇ.

ο     ئوچاق بىخەتەر دىئالوگ تېرمومېتىر

ئوچاقتىن بىخەتەر بولغان تېرمومېتىر ئەنئەنىۋى گۆش تېرمومېتىر بولۇپ ، ئوچاقنىڭ تېمپېراتۇرىسىغا بەرداشلىق بېرەلەيدىغان تېلېفون بار. ئۇلار گۆشكە سېلىنىدۇ ۋە پىشۇرغاندا جايىغا قويۇپ بېرىلىدۇ. گەرچە ئۇلار رەقەملىك تېرمومېتىرغا ئوخشاش تېز ياكى ئېنىق بولمىسىمۇ ، ئەمما يەنىلا كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىشنىڭ ئىشەنچلىك تاللىشى.

كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىرنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك

گۆش تېرمومېتىرنى ئىشلىتىش قارىماققا ئاددىيدەك قىلسىمۇ ، ئەمما توغرا ئوقۇش ۋە مۇكەممەل نەتىجىگە كاپالەتلىك قىلىدىغان بىر قانچە مۇھىم ئۇسۇل ۋە تېخنىكا بار.

ο   كاۋاپ تەييارلاش

گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ، قورۇمىنى مۇۋاپىق تەييارلاش كېرەك. بۇ گۆشنى تېتىتىش ، ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىغا يەتكۈزۈش ۋە ئوچاقنى قىزىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇلار بىلەن قورۇما قورۇڭ ، ئاندىن ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 30 مىنۇت تۇرغۇزۇپ ، ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىڭ.

ο     قىستۇرοg Thermometer

توغرا ئوقۇش ئۈچۈن تېرمومېتىرنى كاۋاپنىڭ ئوڭ تەرىپىگە قىستۇرۇش تولىمۇ مۇھىم. تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى گۆشنىڭ ئەڭ قېلىن قىسمىغا قىستۇرۇپ ، سۆڭەك ۋە مايدىن ساقلىنىڭ ، بۇ توغرا ئوقۇشقا بولمايدۇ. ئەڭ ئېنىق ئۆلچەش ئۈچۈن تېرمومېتىرنىڭ ئۇچىنى كاۋاپنىڭ مەركىزىدە جەزملەشتۈرۈڭ.

ο     تېمپېراتۇرىنى نازارەت قىلىش

كاۋاپ كالا گۆشى پىشۇرغاندا ، گۆش تېرمومېتىر ئارقىلىق ئىچكى تېمپېراتۇرىنى نازارەت قىلىڭ. دەرھال ئوقۇيدىغان تېرمومېتىر ئۈچۈن تەكشۈرۈش ئەسۋابىنى گۆشكە سېلىش ئارقىلىق تېمپېراتۇرىنى قەرەللىك تەكشۈرۈپ تۇرۇڭ. قويۇپ بېرىش ئەسۋابى ياكى سىمسىز تېرمومېتىر ئۈچۈن رەقەملىك ئېكران ياكى قوبۇللىغۇچقا دىققەت قىلىڭ.

ο     گۆشنى ئارام ئېلىش

كاۋاپ كالا گۆشىڭىز كۆڭۈلدىكىدەك ئىچكى تېمپېراتۇرىغا يەتكەندىن كېيىن ، ئۇنى ئوچاقتىن ئېلىڭ ۋە ئارام ئېلىڭ. ئارام ئېلىش شەربەتلەرنىڭ گۆشنىڭ ھەممە يېرىگە قايتا تەقسىملىنىشىگە شارائىت ھازىرلاپ ، شىرنىلىك ۋە تېخىمۇ تەملىك كاۋاپ قىلىدۇ. بۇ ۋاقىتتا ، ئىچكى تېمپېراتۇرا ئازراق ئۆرلىشى مۇمكىن ، شۇڭا گۆش تېرمومېتىرنى كالا گۆشى ئۈچۈن ئىشلەتكەندە بۇنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.

                      

مۇكەممەل كاۋاپ كالا گۆشىنىڭ كۆرسەتمىلىرى

كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر ئىشلىتىش ئويۇننى ئۆزگەرتكۈچ ، ئەمما قورۇمىڭىزنى يەنە بىر بالداق يۇقىرى كۆتۈرەلەيدىغان قوشۇمچە ئۇسۇل ۋە تېخنىكىلار بار.

ο   توغرا كېسىشنى تاللاش

سىز تاللىغان كالا گۆشىنىڭ كېسىلىشى قورۇمىڭىزنىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىگە كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. قورۇما قورۇشنىڭ مودا كېسىلىشى رىبېي ، سىرلويىن ۋە يۇمغاقسۈت قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ھەر بىر كېسىشنىڭ ئۆزىگە خاس ئالاھىدىلىكى بار ، شۇڭا تەمىڭىز ۋە تاماق ئېتىش ئۇسۇلىڭىزغا ماس كېلىدىغان بىرىنى تاللاڭ.

ο     پەسىل ۋە دېڭىز

مۇۋاپىق تېتىتقۇ تەملىك كاۋاپ كالا گۆشىنىڭ ئاچقۇچى. تۇز ، قارىمۇچ ، سامساق قاتارلىق ئاددىي تېتىتقۇلار گۆشنىڭ تەبىئىي تەمىنى ئاشۇرالايدۇ. قوشۇمچە تەم ئۈچۈن ، زەيتۇن يېغى ، ئۆسۈملۈك ۋە تېتىتقۇلارنى ئارىلاشتۇرۇپ بىر كېچە قورۇما قورۇشنى ئويلاڭ.

ο     گۆشنى ئىزدەش

پىشۇرۇشتىن بۇرۇن قورۇما قورۇش مەززىلىك پوستىنى قوشۇپ شەربەتلەرگە قۇلۇپلايدۇ. يۇقىرى ئوتتا ھۈنەرنى قىزىتىپ ، ئازراق ماي قۇيۇپ ، قورۇما قورۇغۇچە ھەر تەرەپتىن قورۇلىدۇ. بۇ باسقۇچ كالا گۆشىنىڭ چوڭراق كېسىلىشىگە پايدىلىق.

ο     كاۋاپداننى ئىشلىتىش

كاۋاپدان گۆش گۆشنى يۇقىرى كۆتۈرىدۇ ، ھاۋانىڭ ئايلىنىشى ۋە ھەتتا تاماق ئېتىشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇ يەنە قورۇمىنىڭ ئاستىنى ئۆزىنىڭ شەربىتىدە ئولتۇرۇشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ يۇمىلاق شەكىلنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

ο     نەملىك ساقلاش

كاۋاپنى ئۆزىنىڭ شەربىتى ياكى دېڭىز ئۈستى پاراخوتى بىلەن پىشۇرغاندا ، گۆشنىڭ نەم ۋە تەملىك بولۇشىغا پايدىسى بار. بىر قوشۇق ياكى باستېر ئىشلىتىپ ، ھەر 30 مىنۇتتا بىر قېتىم پىشقاندا شىرنىسىنى قورۇما ئۈستىگە قۇيۇڭ.

كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلەرنى ھەل قىلىش

ئەڭ ياخشى تېخنىكىلار بىلەنمۇ بەزىدە ئىشلار خاتا بولۇپ قالىدۇ. كالا گۆشى ئۈچۈن گۆش تېرمومېتىر ئىشلەتكەندە ۋە ئۇلارنى قانداق ھەل قىلىشتا كۆپ ئۇچرايدىغان مەسىلىلەر بار.

ο     ئوقۇش توغرا ئەمەس

ئەگەر تېرمومېتىر توغرا ئوقۇلمىغان بولسا ، بۇ بىر قانچە ئامىل سەۋەبىدىن بولۇشى مۇمكىن. تەكشۈرۈش ئەسۋابىنىڭ گۆشنىڭ ئەڭ قېلىن قىسمىغا سېلىنغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈڭ ھەمدە سۆڭەك ياكى مايغا تەگمەڭ. ئۇنىڭدىن باشقا ، تېرمومېتىرنىڭ تەڭشىلىشىنى مۇز سۈيى ۋە قايناق سۇغا سېلىپ تەكشۈرۈپ ، ئۇنىڭ مۇۋاپىق تېمپېراتۇرا (32 ° F ۋە 212 ° F) بار-يوقلۇقىنى تەكشۈرۈڭ.

ο     ھەددىدىن زىيادە پىشۇرۇش

ئەگەر قورۇلغان كالا گۆشىڭىز ئىزچىل پىشۇرۇلسا ، ئوچاقنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى تۆۋەنلىتىش ياكى پىشۇرۇش ۋاقتىنى قىسقارتىشنى ئويلاڭ. ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، ئارام مەزگىلىدە ئىچكى تېمپېراتۇرا داۋاملىق ئازراق ئۆسىدۇ.

ο   قۇرۇق گۆش

قۇرۇتۇلغان كالا گۆشى ھەددىدىن زىيادە پىشۇرۇش ياكى ئورۇق گۆشنى ئىشلىتىشنىڭ نەتىجىسى بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، رىبېي ياكى چاك قاتارلىق تېخىمۇ كۆپ مەرۋايىت بىلەن كېسىشنى ئىشلىتىڭ ھەمدە ئىلگىرىكى ئوتتۇراھال ئىئانە قىلىشتىن ساقلىنىڭ. ئۇنىڭدىن باشقا ، گۆشنى قورۇما قورۇپ ، پىشۇرغاندىن كېيىن ئارام ئالدۇرۇپ نەملىك ساقلاش كېرەك.

ο     تەكشى پىشۇرۇش

ئەگەر پىشۇرۇشتىن بۇرۇن كاۋاپ ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسىغا ئېلىپ كېلىنمىسە ياكى كاۋاپداندا پىشۇرۇلمىسا ، تەكشى پىشۇرۇش يۈز بېرىدۇ. گۆشنىڭ ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ ھەمدە رېشاتكا ئىشلىتىپ ھەتتا تاماق ئېتىشنىمۇ ئىلگىرى سۈرىسىز.

خۇلاسە

ئىشلىتىشگۆش تېرمومېتىرTR Sensor تەرىپىدىن كالا گۆشى ئۈچۈن ئىشلەپچىقىرىلغان بولۇپ ، ھەر قېتىم مۇكەممەل پىشۇرۇلغان گۆشنى قولغا كەلتۈرۈشتە كەم بولسا بولمايدىغان تېخنىكا. مۇۋاپىق بولغان تېرمومېتىرنى تاللاش ، قورۇما قورۇشنى مۇۋاپىق تەييارلاش ۋە نازارەت قىلىش ، قوشۇمچە ئۇسۇل ۋە تېخنىكىلارنى ئىشلىتىش ئارقىلىق ، كالا گۆشىڭىزنىڭ ھەمىشە مۇكەممەل پىشۇرۇلۇشىغا كاپالەتلىك قىلالايسىز. ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، ئەمەلىيەت مۇكەممەل بولىدۇ ، شۇڭا ئوخشىمىغان كېسىش ، تېتىتقۇ ۋە تاماق ئېتىش ئۇسۇللىرىنى ئىشلىتىپ ، ئۆزىڭىزگە پايدىلىق ئىشلارنى تېپىشتىن قورقماڭ. خۇشال كاۋاپ!